【1Y3M】愛心義大利麵＆我要出頭天啦　－salsa130的部落格

前幾天買的愛心義大利麵
剛好看到型男大主廚詹姆士的做法
簡直就是叫我趕快來煮給大大吃的意思啦

二話不說
當天馬上現學現賣

［引用型男大主廚網站］

詹姆士教你做─番茄海鮮義大利麵

大明星指定菜
番茄海鮮義大利麵

食材：
義大利麵1小束、草蝦10隻(去腸泥)、花枝1尾（剝皮去內臟）、蛤蜊10顆(先吐沙)、蒜末、橄欖油、整粒番茄3個、新鮮巴西里少許、洋蔥末1碗、起司粉1小碗、九層塔1碗

調味料：
鹽巴、黑胡椒粒、番茄醬1碗、紅酒1瓶

做法
1.將蝦子去頭去尾剝殼，留蝦殼另外放。蝦仁剖半、花枝切圈；九層塔、巴西里切末備用
2.起滾水鍋，加少許鹽巴和橄欖油後，放入義大利麵煮熟，約8分鐘
3.起鍋，放入橄欖油、少許洋蔥末，將炒香蝦殼，再放入蛤蜊，倒入3大湯匙麵汁後，取出蛤蜊，再過濾成蝦湯備用。
4.同上鍋底，倒入橄欖油，爆香洋蔥、蒜末，加入整粒番茄(捏碎)炒勻後，再放入少許紅酒、蝦湯(步驟1)、義大利麵拌炒。
5.同上鍋，放入九層塔、少許番茄醬、少許麵汁、少許糖調味後，放入花枝、草蝦拌勻，灑上起司粉，最後再將蛤蜊入鍋快速拌炒一下，起鍋後，麵上灑少許起司粉及黑胡椒粉、盤上灑巴西里裝飾即可。

［小人簡易版的做法］
因為家裡沒有海鮮，大大也還沒吃過除了魚之外的海鮮類
所以我以家中現有的食材做變化

食材：
愛心義大利麵、剁碎雞腿肉（倒入一點點醬油醃漬）、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、番茄醬、起士

做法：
１。起滾水鍋，加少許鹽巴後，放入義大利麵煮熟（麵要煮爛一點，好讓小人入口）
２。番茄畫十字刀，入滾水汆燙，去皮後，打爛成番茄泥
３。起鍋，放入橄欖油、少許洋蔥末炒香，再加入紅蘿蔔翻炒，待洋蔥呈半透明後，加入剁碎的雞腿肉翻炒
４。加入步驟２的番茄泥拌炒，再加入一小匙的番茄醬後，把義大利麵一同拌入
５。翻炒收汁，成盤後加入起士（可有可無），攪拌均勻即可